La Linea "Prodotti del Parco del Delta del Po", raccoglie tutte le tipicità ed i sapori del Delta ferrarese. Comacchio, che è situata nel cuore del Parco del Delta, svetta con i suoi gioielli gastronomici fra cui la famosa anguilla marinata. Accanto alla città lagunare, trovano posto anche il pane ferrarese, i vini D.O.C. del Bosco Eliceo, le conserve di mare e di valle e molte altre delizie e golosità.

L'anguilla, regina delle valli di Comacchio e del Parco del Delta del Po, per giungere al processo di marinatura a regola d'arte, deve essere lavorata dal fresco, "spiedata" ed arrostita parzialmente. In seguito viene immersa nella miscela di aceto, acqua, sale ed alloro.

Anguilla Marinata di provenienza delle valli di Comacchio e del Parco del Delta del Po. Lavorata secondo l'antica tecnica di marinatura è la perla gastronomica di Comacchio.  

Oltre all'anguilla marinata, la manifattura conserviera delle valli di Comacchio si completa con le ottime acquadelle fritte e marinate secondo la tradizione. Il processo di marinatura prevede l'utilizzo di semplici ingredienti: aceto, acqua, sale e alloro.

Condimenti d'orata e branzino adatti per risotti, crostini, tartine o tagliolini. Senza conservanti.

Per trovare cenni in cui si dia importanza e testimonianza della presenza dell' anguilla affumicata, bisogna leggere tra le ricette dei Duchi Estensi e in particolare, ne troviamo cenno tra i pesci che erano stati usati nel banchetto in onore del Papa Gregorio tenutosi alle casette di "Magnavacca" ora distrutte.

Nella spedizione verrà allegato un esaustivo ricettario.

NON DISPONIBILE

€ 69,50 al Kg intero capitone

Dalla tradizione dell'Anguilla marinata di Comacchio, deriva direttamente il suo antico contenitore denominato zangolino. La Bottega di Comacchio ve lo propone in esclusiva, costruito come allora quando si confezionava l'anguilla marinata in piccole botticelle di legno che prendevano la via per i mercati portando tali prelibatezze sulle tavole di tutto il mondo.

Anguilla Marinata in vasetto: stesse caratteristiche di provenza e lavorazione. Il vasetto permette di apprezzare il pescato a livello visivo. Porzione d'assaggio ideale per chi vuole avvicinarsi a nuovi sapori.

Deliziosi filetti di acciuga salati e conservati sott'olio extravergione di oliva. La provenienza del pescato da Chioggia, Porto Garibaldi e Cesenatico assicura il sapore delle nostre tradizioni. Disponibili anche con aromatizzazioni ai capperi o peperoncino.  

Deliziosi filetti di alici marinate in aceto e limone e passate in olio extravergine d'oliva. Ottimi come antipasto dal gusto delicato ed insaporiti ai capperi o al peperoncino.  

Dalla selezione della salumeria ferrarese, proponiamo la rassegna degli insaccati da coltello più rinomati.

Salame ferrarese aromatizzato all'aglio (disponibile anche senz'aglio). Originario delle zone limitrofe alle valli di Comacchio, e il classico salame campagnolo da coltello conviviale.  

Salame originario delle campagne di Ferrara. Possiede caratteristiche uniche e si distingue per il classico sapore all'aglio; da qui il suo nome.  

Da una antica ricetta risalente al Ducato d'Este rivalutata anche da Mario Soldati, oggi riproponiamo una tipicità estense. Ottima per sontuosi banchetti, saporita e ricca di tradizione si sposa bene con i vini rossi del Delta del Po. In omaggio la ricetta originale e particolareggiata per la sua preparazione e presentazione.

Il Carnaroli, migliore riso italiano, coltivato nel Parco del Delta ferrarese acquisisce caratteristiche organolettiche che lo fanno preferire perchè esalta i risotti più pregiati. Ottenuto da coltivazioni a lotta integrata. Consigliato per risotti a base di carne, pesce e verdure  

Sontuoso dolce tipico ferrarese al cioccolato le cui origini risalgono all'epoca della dominazione Pontificia su Ferrara ed il Delta. La forma ed il nome riprendono la "papalina" cardinalizia. E' il principe dei dolci ferraresi. Disponibile anche in pezzatura da un chilogrammo  

Letteralmente traducibile come "Topino Comacchiese", si tratta di un dolce etnico che veniva proposto a Comacchio durante le festività dei morti. Secondo la leggenda, la forma a topino fu un tributo alla Madonna che liberò la città lagunare dai malefici roditori.  

Comacchio è famosa nel mondo per la prelibatezza delle sue anguille. La Bottega di Comacchio, su questa antica tradizione ha creato il biscotto a forma di anguilla in vari gusti dolci. La confezione è accompagnata dalla tradizionale "marcia dell'anguilla" (tradizionale canto folklorisico).

Comacchio è famosa nel mondo per la prelibatezza delle sue anguille. La Bottega di Comacchio, su questa antica tradizione ha creato il biscotto a forma di anguilla in vari gusti dolci. La confezione è accompagnata dalla tradizionale "marcia dell'anguilla" (tradizionale canto folklorisico).

Comacchio è famosa nel mondo per la prelibatezza delle sue anguille. La Bottega di Comacchio, su questa antica tradizione ha creato il biscotto a forma di anguilla in vari gusti dolci. La confezione è accompagnata dalla tradizionale "marcia dell'anguilla" (tradizionale canto folklorisico).

Spiedini dolci di uvetta sultanina secca ricoperta al cioccolato fondente arricchita al caffè.
Una vera ghiottoneria per supergolosi.

Realizzabile con mandorle, noci, prugne e fichi. Delizia ricoperta al cioccolato fondente.

Ciambella Classica della tradizione comacchiese con aggiunta di cacao, uvetta o cacao e noci. 

"Golosità d'Autunno"

€ 9,80

Antichi biscotti al mais.

Alla farina di mais e cioccolato fondente.

Peso: gr. 500 - € 9,80

DISPONIBILE SU ORDINAZIONE

All'albicocca e cioccolato fondente ricoperto di madorle tostate

Peso: gr. 500 - €

DISPONIBILE SU ORDINAZIONE

Al cioccolato fondente.

Peso: gr. 500 - €

DISPONIBILE SU ORDINAZIONE

Ottenuto dalle uve dell'omonimo vitigno, è uno dei vini D.O.C. del Delta del Po. Di colore rosso rubino, ha una gradazione alcolica minima di 10,5 gradi.  

Prodotto dalle uve di Trebbiano e Malvasia, è ottimo come aperitivo oppure abbinato a piattiA di pesce.  

Dalle uve dell'omonimo vitigno, nasce questo vino di colore giallo paglierino e dalla gradazione minima di 11 gradi. Ottimo a pasto con piatti di pesce e selvaggina.  

Vino di gradazione superiore, accompagna molto volentieri piatti di carne e selvaggina.  

Distillata dalle uve dell'omonimo vitigno costituisce un ottimo fine pasto. Di colore chiaro ha una gradazione mai inferiore ai 40 gradi.

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